朝食は
キヌアのサラダ。

海外で食べたものを、おうちでつくるシリーズ、ハワイ編。

ハワイのマウイでは
キヌアサラダをよく食べていました。

日本だとなかなか手に入れにくいので
今までつくっていませんでしたが
いいオーガニックのキヌアが手に入ったので朝ごはん。

アボガドをくり抜き、
一口サイズに切り、
採れたてフルーツトマトと
たまねぎを刻み
生姜ドレッシングであえます。

アボガドの皮を器代わりにして
盛りつけて出来上がりー

我が家では
ごはんがわりに食べるのですが

白米に比べ
カルシウムは６倍、鉄は５倍、食物繊維は10倍。
たんぱく質は２倍で
体内で作ることができずに、
食物から摂取するのが不可欠な栄養素のすべてをバランスよく含んでいるのでした。

明日はキヌアでスープでもつくろう。