鮨屋やっててよかった！と思った瞬間。

ハワイでは、日本の生活とは一変して
毎日自炊生活です。

日本だと、打ち合わせを兼ねた食事や
会食などが多く自炊はほぼ無理なのですが・・・
今日のご飯は
スーパーで「手巻き寿司」と、
インスピレーションがきて、
さっそくきまり。

本日のコツ

・カウアイ島産のエビは固くなりすぎないように茹でる
　巻きやすいように、箸を指してまっすぐに。

・アヒポケは、半分はそのまま生で。
　半分はさっと炒めてレア状態に。

・サーモンも巻きやすいように長細く炒め
　ローカルオーガニックレモンを絞って。

・カニサラダはビーガンマヨネーズで体に優しく。
・サーモンやエビに合うクリームチーズもひとすくい。

・いくらは数時間前からオーガニック有機醤油につけておく。

・シャリは酢と混ぜるのではなく、シャリを切るように合わせる。

ということで、
今日も食べすぎました。

でも、かなり美味しいハワイディナー。